築館インターより国道4号線を北へ約300m、伊豆沼方面に右折する交差点角に、風情ある瓦屋根の店舗と蔵がどっしりと構えている。ここが「みやぎ冨美野」。赤い時計も目印だ。

店内に、大きな窓から明るい光が降り注ぐ。飴色の木の柱が美しい昔ながらの農家の、梁や柱を用いて仕上げたという内装は、重厚で歴史を感じさせる。また日本古来の面なども飾られており、風情がある。

窓側に設置されたテーブル席のほか、落ち着いて蕎麦をいただける座敷、また大人数での宴会も楽しめる広い蔵座敷もあり、さまざまな楽しみ方ができる。

東京は「上野の冨美野」で、約10年の修行を積んだ店主。開店当初、関東では一般的だった辛めのつゆを地元の人に受け入れられる味にしてゆくことが課題であった。

試行錯誤の末、老若男女に愛される甘めのつゆに辿り着き、それが「みやぎ冨美野」の味となった。

広い店内には家族連れも多く、冨美野の味に舌鼓を打っている。

香り・風味・鮮度が命の蕎麦。「挽きたて、打ちたて、茹でたて」の三たてが、美味しいそばの条件になる。

「みやぎ冨美野」では、会津で特約栽培した玄そばを直送。その日に打つそばの量だけ石臼挽きにし、鹿児島の水、富士の深層水を用い丹精込めて手打ちする。そうして出来上がった麺を茹でるのは井戸水だ。こだわりの原料を伝統の技を尽くして仕上げた手打ち蕎麦である。

「蕎麦の本当の味」がここにある。

「蕎麦の美味しさをもっとたくさんの人に知ってもらいたい」。
そんな思いから、「出張手打ち蕎麦教室」も積極的に行っている。

小中学校や地域の集会所で、大人も子供も楽しみながら蕎麦の奥深さに触れる。

今では先生やPTAの方の口コミで依頼が来ることも多い。