国道346号線（佐沼街道）を涌谷方面に向かう途中、南郷高校を過ぎ2つ目の信号の交差点左に「手打ちそば　重作」はある。

白壁に瓦屋根、平屋造りの建物の大きな暖簾が目を引く。

挽きを6割程にとどめ、残りは使用しないことで歯切れの良いそばになる。店主のこだわりだ。

山形の醤油と鰹ダシからなるつゆも香り高く、麺との相性も抜群だ。

定番メニューは板そば735円。大きな板に艶のある中太の田舎そばが盛られている。
暖かいそばはとりそば840円が人気。その他にうどんやお得なセットメニュー（おかず2品・ご飯・そば半人前で735円）も。

標高約500メートルにある後山高原で自家栽培した「最上早生」と地元舟形産の玄そばを自家製粉したそば粉100パーセントの手打ちそば。
長い時間をかけ丁寧に育てたそばの実から生まれる麺は、コシがあり豊かな香りと甘さ。

平成元年に山形県舟形町の最上川沿いに本店を開店した。
地元産の玄そばを自家製粉し、そば粉100パーセントで仕上げる田舎そばの評判は、3年目には店を年中無休にさせたほど。

平成15年には息子さん夫婦に本店を任せ、美里町に2号店をオープンした。
きれいな水があったのが場所を決めた一番の理由だった。

「当初は県民性の違いに戸惑いも多く、なじむことに大変苦労しました」と当時を振り返る加藤さん。
常連が増えた今でも、「もっと地域の方に愛されるそば」を求めて努力を惜しまない。