あきうそうあん

秋保草庵

仙台市太白区秋保
★★★★★  3.77 (37人が採点)  そばの太さ :  中太麺 細麺
そば 3.41 | つゆ 3.65 |サービス 3.38 | 雰囲気 4.22 | 周辺 4.22

石臼挽き・自家製粉の手打ちそばと、自然の香り、藁の家

秋保草庵の外観

秋保岩で造られた看板
▲全国でもここ、秋保だけで採れる「秋保岩」と、岩を切断する刃で造られた看板。刃は店内にも飾られている。

居心地の良い藁の家

暖簾をくぐるとそばと木の香りに包まれる。
店内は白い藁壁に梁の木肌、吹き抜けの高い天井が印象的だ。

ストローベイルハウスと呼ばれる藁の家で、断熱効果に優れているので無駄な冷暖房がなく、環境にやさしく空気もおいしい。
また、大きな窓がいくつもあり景色を眺めながらそばを楽しめる。

風通しが良く自然と調和した空間は、人々の心を落ち着かせてくれる。

「のんびり過ごして欲しい」という店主の想いから、広いスペースに32席とゆとりをもったレイアウトにしている。

秋保草庵の十割の生粉打ちそば
▲細目だがコシのある、十割の「生粉打ちそば」。

自家製粉の二種類の手打ちそば

そばは十割と二八の二種類がある。
十割には北海道産のぼたんを、二八には山形産のでわかおりをと、種類によりそば粉を使い分けている。
石臼挽きの自家製粉で荒く仕上げた麺は香りもよい。

十割はつなぎを使用しないため、高い技術が最も必要とされるが、秋保草庵のそばは細目に仕上げている上コシもある。

つゆもまた自家製。こだわりの材料でとったダシを合わせているそうだ。
そば粉を使用したデザートもある。そばをこころゆくまで堪能できるのがうれしい。

おすすめは、秋保の老舗とうふ店の油揚げがのった「三角あげそば」。一度お試しあれ。

秋保草庵の人気メニュー、とり南蛮そば
▲人気メニューの一つ、「とり南蛮そば」。
秋保草庵の揚げそばまんじゅう
▲ 二つセットの「揚げそばまんじゅう」。外はパリッと、中はふわふわの食感。揚げたてアツアツがおいしい。それぞれ二番粉と一番粉を用いており違いを楽しめる。
秋保草庵のあげそば
▲お土産には「あげそば」250円。3食入りの生そば「そばだより」は2,200円で購入できる。

秋保大滝近く、看板を頼りに進む

仙台市内から秋保大滝に向かって車で約40分走ると左手に美術館のようなお洒落な建物が見えてくる。
山間の建物には珍しい外観が目を引く。ここが秋保草庵だ。

山々を背にしっとりとたたずむ姿、入口までまっすぐに延びた石畳は、まるで一枚の絵のようだ。

お店の前の畑には、秋になるとそばの花が咲き、訪れる人の目を楽しませてくれる。

秋保草庵の玄関
秋保草庵の入口
▲玄関と入口。建物は藁のブロックに粘土や漆喰を塗って固めている。どこか懐かしさを感じる。
秋保草庵の店内1
秋保草庵の店内2
▲店内。吹き抜けの天井や大きい窓が自然光を取り入れており、明るい。

そば作りが趣味、研究熱心な店主

店主の佐藤さんは、元々JRの職員であった。
「新ビジネスを立ち上げる」という会社の企画で、山形県の新庄や仙台駅で長年そば処を運営してきた。
退職後は都会の喧騒を避けるように自然を求め、秋保に越してきたそう。

引っ越しと同時に自家製粉の手打ちそばを始めた。
そばに関わって20年近く経つが、自分でそば粉を挽くようになって本当のそばがわかったという。

「昔に比べそばの保管技術などが向上し、挽き方・打ち方もいろいろある。常識に捉われない姿勢が大切です。おいしいそばを作るのに試行錯誤するのは楽しいですよ。」と笑顔の店主。

そばは奥が深い。
それ故に、研究にかける時間は相当なもの。
そばに魅せられた店主の、たゆまぬ努力と愛情がうかがえる。

秋保草庵はおいしさを求めて進化し続けているのだ。

秋保草庵 メニュー

スズメのお宿の常連客は、県外にも多い

四季の彩りに囲まれながら、風や木々の音、野鳥のさえずりを聞きゆったりと過ごせる。

そんな雰囲気に魅かれてか、お店の裏には時折キジや猿、カモシカが顔を出すそう。

夜は予約制だが、木々のライトアップを楽しみに訪れる客も多い。

山寺や蔵王、秋保大滝の観光帰りに寄ってみては。

秋保草庵 裏山の緑が望める大きな窓
▲窓からは、裏山の緑を望むことができる。運が良ければカモシカと逢えるかもしれない。
 
秋保草庵・店主のメッセージ
秋保は四季折々の自然が素晴らしいところです。
そばを食べながら、のんびりゆったりとした時間を楽しんでください。
また、皆様に楽しんでいただけるよう、店舗周辺の充実を図っていきます。どうぞご期待ください。
秋保草庵 店主
 
店名
秋保草庵
電話
022-304-7477
住所
宮城県仙台市太白区秋保町馬場字丸山12-4
営業時間
11:00〜16:00  17:00〜20:00
(夜は予約制)
定休日
水曜日(祝日営業・翌日休み)
席数
32席
喫煙
店内禁煙
駐車場
15台
 
 
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[2013/01/31 更新]
 

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